Кофе в зернах сорта Арабика Колумбия Сьюпремо (Arabica Colombia Supremo) – это плотный, тягучий кофе практически без кислинки. У данного кофе присутствует небольшая горчинка, благодаря которой в шоколадном вкусе этого кофе чувствуются оттенки чернослива.
| Страна | Колумбия |
|---|
Нет в наличии
ИСТОРИЯ:
Колумбийский кофе завоевал мировую славу. Но производится он в этой стране сравнительно недавно — всего два столетия. Впервые кофе был завезен сюда в первой половине XVIII века: в 1723 году в департамент Сантандер, в 1738 году — в Каук, в 1758 году - в Сьерра Неваду, в 1761 году - в Панаму.
С 1810 года кофе стали выращивать для продажи, а с 1835 года - на экспорт. В 1857 году произошло значительное расширение колумбийских плантаций кофе. Этому способствовало то обстоятельство, что в середине прошлого века резко сократилось производство кофе на Кубе и других островах Карибского региона.
Сегодня Колумбия — один из гигантов кофейного производства. На нее приходится около 15% получаемого в мире объема кофе. Кофе — основная сельскохозяйственная культура Колумбии, которой занято 4,5 миллиона гектаров земли. И хотя страна уступает по объему собираемого кофе Бразилии, все же ей нет равных по производству, экспорту самого высококачественного сорта кофе арабика («мягкий»/«мытый»).
Горная местность с долинами обеспечивает разнообразие микроклиматов на различных участках, что очень важно, так как сезон, уборки урожая может длиться очень долго из-за несовпадения, сроков созревания. Поскольку Колумбия находится на экваторе, то средняя месячная температура здесь очень высока – 28-30°С. Естественно, в стране не бывает заморозков, подобных бразильским.
В настоящее время в Колумбии довольно высокая урожайность кофе – в среднем около 930 кг с гектара.
Районы выращивания кофейных деревьев лежат у подножия Анд, в зоне умеренного и влажного климата.
Колумбийский кофе подразделяется по качеству на категории Сьюпремо, Экстра, Эксельсо и UGQ (Unusual Good Quality). Большая часть кофе «Эксцельсо» экспортируется в Европу, в основном в Германию. Кроме первых двух, существует категория «Необычно хорошее качество» (UNO) - unusual good quality). "Официальное" различие между ними в размере зерен - зерна «Сьюпремо» обычно крупнее и чаще поступает на рынок от известных производителей, в то время как «Эксцельсо» гораздо мягче с более высокой кислотностью. При этом оба кофе достаточно ароматны, имеют хороший букет и среднюю насыщенность. Шелковистый кофе – так часто называют колумбийский кофе за его вкусовую сбалансированность.
Сегодня колумбийский кофе является одним из немногих, продаваемых во всем мире под собственным именем. Никакой другой кофе не обладает таким высоким качеством, как колумбийский. На него существует устойчивый и высокий спрос. Колумбия поставляет кофе в различные уголки планеты, так как она имеет выход к Атлантическому и Тихому океана.
РЕКОМЕНДУЕМЫЕ СПОСОБЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
ГЕЙЗЕРНАЯ КОФЕВАРКА
16oz - 28g Coffee : 450g Water 205°F
~4:00 Drain Time
ЭСПРЕССО-МАШИНА
Температура воды: 92°С
Количество кофе: 17 г
Вес эспрессо: 33 г
Время экстракции: 25 секунд
Спасибо, что нашли время, чтобы написать нам. Мы будем рады помочь Вам любым возможным способом. Пожалуйста, не стесняйтесь сообщать нам о чем-либо, и мы свяжемся с вами как можно скорее.
